SIG-TESTE

12/11/2025

• 08:00 - 12:00 / CIUFLA 2025 - Padrões de Identidade e Qualidade de Cachaça (Análises Físico-químicas e Cromatograficas).* (4 inscritos / 30 vagas)

  Tipo: Minicurso

  Prelecionista 1: Maria das Graças Cardoso -

  Prelecionista 2: Wilder Douglas Santiago -

  Prelecionista 3: Antonia Izadora Fernandes -

  Prelecionista 4: Wilton Amaral dos Santos -

  Carga Horária: 4

  Local: Anfiteatro do DQI - Laboratorio de Análises de Qualidade de Cachaçaa

  Vagas Totais: 30

  Participantes Inscritos: 4

  Vagas Disponíveis: 26

  Resumo: O curso abordará a história da cachaça, os conceitos de Cachaça e de Aguardente, a cadeia produtiva, a Legislação atual do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), os Padrões de Identidade e Qualidade de Cachaça (PIQ’s) estabelecidos pelo MAPA, descrevendo e apresentando minuciosamente as análises exigidas por este Órgão Federal. Serão discutidos também diferenças entre cachaça recém destilada, armazenada e envelhecida e as madeiras brasileiras mais empregadas no envelhecimento. Será apresentado aos discentes o Centro de Referência de Análises de Qualidade de Cachaça (CRAQC) da UFLA.

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